El proyecto de I+D titulado “SISTEMAS DE IDENTIFICACIÓN Y SENSÓRICA AVANZADA PARA LA GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SOSTENIBILIDAD EN LA CADENA ALIMENTARIA” ha sido cofinanciado con fondos FEDER y por Gobierno Vasco.

El proyecto consiste en el diseño, desarrollo y comercialización de una solución para la monitorización y el control de la logística completa de los productos perecederos. Se desarrollará un nuevo modelo dinámico de distribución de estos productos que tendrá en cuenta los continuos cambios en la calidad de los productos durante los diferentes procesos logísticos de los mismos. El proyecto se presenta como una innovación en el área de la logística y el control de la calidad de los alimentos al ofrecer una solución que permite la toma de decisiones relacionadas con la distribución de un producto o un lote de productos en base a preservar la calidad óptima del producto. Se diseñarán y desarrollarán nuevos sistemas de monitorización y control de la cadena de frío de productos perecederos (hortofrutícolas y ensaladas preparadas) con el fin de actuar sobre el proceso logístico en tiempo real y optimizar así la vida útil de los mismos, mejorar la calidad que recibe el consumidor final y aumentar la eficiencia del proceso producción-transporte-consumo-desperdicio.